Как хранить продукты в термопакете?

Что реально держит холод Термопакет сам по себе — просто изолятор, он не производит холод, а замедляет его уход. Без источника холода внутри (лёд, аккумуляторы холода, бутылки с замороженной водой) он бесполезен уже через час-два на жаре.

Сколько нужно льда Ориентир — минимум треть, а лучше половина объёма пакета должна занимать охлаждающий элемент, если планируется поездка дольше трёх-четырёх часов. Крупные куски льда или бутылки тают медленнее мелких кубиков и держат температуру дольше.

Подготовка пакета Перед укладкой продуктов термопакет стоит охладить изнутри минут десять-пятнадцать, положив в него что-то холодное заранее. Тёплые стенки сразу забирают часть холода на себя, и это заметно сокращает общее время хранения.

Расположение продуктов Самое скоропортящееся — мясо, рыбу, молочку — кладите ближе к источнику холода, а овощи и то, что не боится тепла, можно расположить по краям.

Ошибки Частое открывание пакета в дороге — главная причина, почему продукты нагреваются быстрее ожидаемого: каждый раз выходит холодный воздух и заходит тёплый. Плотная упаковка без зазоров держит холод куда дольше, чем свободно лежащие продукты с воздушными карманами между ними.

Важно: если продукт в термопакете нагрелся выше 5-6 градусов дольше чем на пару часов, лучше не рисковать и не готовить его как свежий, особенно если это мясо, рыба или молочные продукты.