Как хранить продукты без холодильника?

у нас в деревне бабушка вообще без холодильника живёт, погреб спасает всё

Без холодильника продукты хранятся хуже, но кое-что реально продержать дольше обычного, если знать несколько приёмов. Молоко и кисломолочку в жару спасает погружение бутылки в ведро с холодной водой и обмотка мокрой тканью - вода испаряется и охлаждает содержимое на несколько градусов, этого хватает на день-два вместо нескольких часов. Мясо и рыбу без холода лучше не держать сырыми вовсе: обжарьте или отварите в день покупки, готовый продукт в прохладном тёмном месте с накрытой крышкой протянет до суток, особенно если это плотное жаркое, а не фарш. Овощи типа моркови, свёклы и картофеля отлично лежат в ящике с песком или просто в тёмном прохладном углу без всякого холода неделями. Например, у нас на даче стоит глиняный кувшин с водой, в него ставим бутылку с молоком по горлышко - глина держит влагу и температура внутри на пару градусов ниже комнатной, для утреннего чая молоко не киснет заметно дольше. Хлеб и выпечку от плесени спасает полотняный мешок вместо пластикового пакета, там продукт дышит. Яйца, кстати, вообще не требуют холодильника несколько дней, если не мыть скорлупу заранее - естественная плёнка защищает их от бактерий. Сыр твёрдых сортов заворачивайте в ткань, смоченную в подсоленной воде, и держите в тени - так он не пересыхает и не покрывается слизью намного дольше, чем в обычном пакете на солнце.