Что крепче чай или кофе?

Кофе крепче почти всегда, если сравнивать чашку на чашку, потому что концентрация кофеина в нём обычно выше, чем в чае той же порции. Пример: одна чашка свежесваренного эспрессо содержит заметно больше кофеина, чем стакан обычного чёрного чая среднего настоя, хотя если заварить чай очень крепко и долго, разница сокращается. Есть особенность в восприятии, некоторым людям крепкий чай кажется даже сильнее по эффекту, потому что там ещё танины, влияющие на нервную систему иначе, чем чистый кофеин. Растворимый кофе в этом смысле часто слабее ожиданий, люди путают горечь вкуса с крепостью эффекта, а это разные вещи.

По содержанию кофеина Кофе в среднем крепче на порцию, особенно эспрессо и свежемолотый кофе из турки. Чай содержит кофеин тоже, но обычно меньше на чашку стандартного объёма.

По способу заваривания Крепость сильно зависит от времени настаивания и количества сырья. Чай, заваренный десять-пятнадцать минут очень густо, может приблизиться по кофеину к слабому кофе, а недоваренный эспрессо может оказаться слабее ожидаемого.

По субъективному ощущению Некоторые люди ощущают крепкий чай острее, чем кофе, из-за танинов и другого профиля воздействия на нервную систему, поэтому чистое сравнение по миллиграммам кофеина не всегда совпадает с тем, что человек чувствует на практике.

По виду напитка Растворимый кофе обычно слабее свежемолотого при равной порции, несмотря на схожий вкус горечи. Листовой чай в среднем крепче пакетированного, потому что в пакетиках чаще используется мелкая фракция листа с меньшим содержанием активных веществ на грамм.

Подводный камень Ориентироваться только на вкус горечи нельзя, некоторые сорта чая горчат сильнее кофе, не будучи крепче по факту, поэтому если для вас важен именно эффект бодрости, а не вкус, лучше смотреть на способ заваривания и время настаивания, а не на то, насколько напиток горький на языке.

Ещё один момент касается времени суток. Даже некрепкий кофе, выпитый после обеда, у многих людей мешает уснуть вечером сильнее, чем крепко заваренный чай, потому что кофеин из кофе усваивается быстрее и его концентрация в порции обычно выше, а чай с добавлением молока или лимона субъективно кажется мягче, хотя разница по факту не всегда такая большая, как кажется на вкус.