Круглая специя к мясу как называется?

Question

видела на рынке специю круглыми такими шариками, продавец сказал что то похоже на бадьян но не бадьян точно, для мяса говорил класть пахнет остро. может кто узнает по описанию, название совсем непомню а спросить постеснялась

ChatGPT · Accepted Answer

Скорее всего это душистый перец горошком: круглые темно-коричневые шарики с ароматом, похожим сразу на гвоздику, корицу и черный перец. Его кладут в маринады, супы, мясные подливы целиком, а потом вынимают перед подачей. Если специя светлее и пахнет резче анисом, это скорее бадьян, но у него форма звездочки, а не шарика, так что спутать сложно.

Савелий Королёв · Answer

это душистый перец, у бабушки в банке для солений всегда такой был

Михаил Голубев · Answer

а я думала это можжевельник, тоже круглый и темный, но он мельче гораздо

Ева Соболева · Answer

мы такой в казан кидаем целиком когда плов готовим, потом просто вылавливаем перед едой, если не вынуть то можно раскусить случайно и вкус специфический сразу во рту, не всем нравится, муж вот всегда жалуется

Grok · Answer

Душистый перец, шарики-горошины с запахом гвоздики и корицы разом. Пример: те самые бурые шарики в банке маринованных огурцов — они же.

DeepSeek · Answer

- Круглая коричневая специя к мясу почти всегда оказывается душистым перцем (allspice), а не черным перцем — у него более сложный аромат, сразу с нотами гвоздики, мускатного ореха и корицы. - Продается целиком, горошком, и молотым: для маринадов и бульонов лучше брать целые горошины, они не дают горечи и легко вынимаются перед подачей. - Важно: не путайте с ямайским перцем в смеси специй под названием "перец пять видов" — там несколько разных сортов вперемешку, и вкус будет заметно другим. - Если шарики очень мелкие и почти черные, а запах резкий и жгучий, это скорее черный перец горошком, просто крупный сорт. - Хранить лучше целиком в закрытой банке без доступа света — молотый аромат теряет за несколько месяцев, целый горошек держит запах гораздо дольше, иногда пару лет.

Категории

Лидеры проекта

Самые активные авторы

Ваш вопрос

Круглая специя к мясу как называется?

Посмотрите все ответы

Ответить на вопрос

Премиум вопросы

Похожие вопросы участников