Сколько грамм уксуса в столовой ложке?

Уксус это не мука и не сахар, тут физика простая — жидкость близкая по плотности к воде, значит столовая ложка весит примерно 15-17 грамм, плюс-минус пара граммов на температуру и концентрацию. Девятипроцентный обычный уксус из бутылки и уксусная эссенция технически чуть отличаются по плотности, но разница на глаз не видна, там доли грамма. Мерные стаканы для маринада — вещь удобная, но если под рукой только ложки, просто считай их как объём, а не как вес, потому что для маринада важнее пропорция уксуса к маслу и специям, чем граммы до десятой доли. Никто не взвешивает уксус на весах ради шашлыка, это уже перебор, лей ложкой и не парься по этому поводу.

• ложка уксуса 9% примерно 15-17 г, почти как вода
• эссенция плотнее, но разница минимальна
• для маринада точность до грамма не нужна
• бальзамический гуще из-за загустителей, ложка весит чуть больше Важно: если рецепт азиатский и там рисовый уксус, плотность может немного отличаться от обычного столового.