Сколько грамм муки в столовой ложке?

Вес муки в столовой ложке сильно меняется в зависимости от того, просеяна она или нет, и есть ли горка. Ниже ориентировочные значения для обычной пшеничной муки высшего сорта.

Разница между первой и последней строкой почти вдвое, хотя объём ложки один и тот же. Для выпечки, где важна точная пропорция муки к жидкости, лучше взвешивать на весах или хотя бы всегда мерить одним способом. Если рецепт написан давно и не уточняет способ набора муки, проще один раз испечь пробную порцию и подкорректировать по результату, чем гадать заранее.

пекла третий раз печенье с одной и той же мукой но разным способом набора, реально тесто получается то гуще то жиже. теперь всегда просеиваю в миску и потом ложкой набираю без горки, стабильнее вышло

• ложка муки без горки — грамм 15-18, не больше
• с горкой — уже 25-30, почти вдвое
• утрамбовал в банке — вообще под 35
• просеянная легче непросеянной, разница пара грамм с того же объёма Мука не сахар, она пушистая, воздух весит ноль. Хочешь точность — весы, а не ложка из ящика.

я вообще на глаз мешаю, у бабушки так получалось всегда