Unity как создать папку?

В окне Project выберите Assets или другую родительскую папку, затем нажмите правой кнопкой и выберите Create → Folder. Назовите новую папку Materials и подтвердите имя. После этого откройте её и создавайте материалы внутри. Hierarchy для этой операции не используется: там размещаются объекты сцены, а вы организуете файлы проекта.

Я нажимал Create в Hierarchy, поэтому получался объект.

После очистки поиска папка появилась в дереве Assets.

• В Project выберите Assets.
• Откройте контекстное меню Create → Folder.
• Назовите папку Materials.
• Создавайте нужные материалы внутри неё.

Создайте папку через окно Project, чтобы она появилась внутри выбранного каталога ресурсов.

Если видимость ограничена поиском, очистите строку поиска и снова откройте Assets. Папка организует ресурсы проекта и не создаёт игровой объект. Для своей первой папки достаточно этой операции, специальных скриптов или AssetDatabase не требуется.