Как выпадающий список в excel?

Внесите статусы в свободные ячейки одного столбца без заголовка внутри списка. Выделите ячейки заявок и откройте Данные, Проверка данных. Выберите тип Список и укажите исходный диапазон, затем включите список в ячейке. Проверьте выбор и сообщение при неверном вводе. Для запрета произвольного ручного значения нужна соответствующая настройка сообщения об ошибке.

Проверю именно запрещающий стиль сообщения, чтобы не вводили свои варианты.

Список статусов отдельно удобнее, чем перечислять их в каждой настройке.

Для настольного Excel создайте отдельный список статусов, например в H2:H4, по одному значению на строку. Выделите целевые ячейки заявок, откройте Данные, Проверка данных и выберите Список. В поле источника укажите =$H$2:$H$4 и убедитесь, что разрешено отображение списка в ячейке. После подтверждения проверьте несколько целевых ячеек. Если важно отклонять произвольный ручной ввод, настройте сообщение об ошибке с запрещающим стилем, а не только предупреждением. При этом проверка данных не является защитой от всех способов вставки и изменения. Для расширения вариантов позже обновляют исходный диапазон или выбирают управляемый источник, который расширяется по предусмотренному правилу.