Как считают алименты если доход не подтвержден?

Вывод: без справки о доходах обычно назначают твёрдую сумму, а не отказывают во взыскании.

Почему. Раз применить процент не от чего, ориентируются на прожиточный минимум ребёнка и на косвенные признаки достатка, вроде новой машины и регулярного отдыха, которые вполне можно упомянуть в суде как аргумент против версии «у меня совсем нет денег».

у меня то же самое было с бывшим, скрины его же соцсетей с моря приложила как доказательство образа жизни, судья учла

Когда доход плательщика официально не подтверждён и справку получить неоткуда, обычно переходят от долевой формы алиментов к твёрдой денежной сумме, потому что применить процент попросту не от чего. Ориентиром для определения такой суммы служит прожиточный минимум на ребёнка в конкретном регионе, а также иные заслуживающие внимания обстоятельства: материальное и семейное положение обеих сторон. То, что вы описываете, покупку новой машины и регулярный отдых на море при отсутствии официального дохода, это как раз те самые дополнительные обстоятельства, которые можно и стоит приводить в суде как косвенные доказательства реального уровня достатка бывшего мужа, даже без справки 2-НДФЛ. Такие факты вполне могут учесть при определении размера твёрдой суммы, не ограничиваясь формальным «нет справки, значит нет дохода». Дополнительно можно просить суд самостоятельно запросить сведения о доходах через налоговую службу и другие официальные источники, потому что заявитель не обязан лично добывать всю финансовую информацию об ответчике. Сам факт отсутствия официальной справки не означает, что просто откажут во взыскании или назначат символическую сумму, скорее это станет основанием для перехода именно к фиксированной форме выплат вместо процентной.